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Receita: Vol au vent de Camarão
Quarta, 30 de Abril de 2014

Receita: Vol au vent de Camarão


Vol Au Vent… Essa entrada é mara!!! O nome é complicado, mas garanto que dá pra fazer numa boa!!! Podem mudar o recheio como quiserem.

vol au vent de camarão

 

VOL-AU-VENT DE CAMARÃO

INGREDIENTES:

  • 1 bandeja de camarão
  • 1 colher de chá de manteiga de camarão
  • 1 colher de chá de manteiga
  • 1 colher de café de azeite de dendê
  • 1 colher de sopa de cebola bem picadinha
  • 150ml de creme de leite
  • 50ml de leite de coco
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 1 pacote de massa folhada congelada

MODO DE PREPARO:

Corte a massa folhada em quadrados ou círculos.

Leve ao forno pré-aquecido a 150˚C. Deixe por aproximadamente 8 minutos, ou até a massa dourar.

Tempere o camarão com sal e pimenta do reino. Reserve.

Em uma panela refogue a cebola na manteiga, depois acrescente a manteiga de camarão, o azeite de dendê, o camarão e refogue por 3 minutos.

Retire os camarões e na mesma panela coloque o leite de coco, o creme de leite, deixe ferver. Se necessário engrosse o creme com farinha de trigo. Por último coloque o sal e a pimenta do reino.

Quando o vol au vent estiver assado, recheie no momento de servir.

Esta entrada pode ser servida com salada. Um ótimo molho para acompanhar é:

  • 1\2 colher de sopa de salsinha
  • 1\2 colher de sopa de manjericão
  • 1\2 colher de sobremesa de sálvia
  • 1 colher de sobremesa de mostarda (de preferência dijon)

No liquidificador coloque salsinha, manjericão, sálvia, mostarda, e azeite ate formar um creme grosso, tempere com sal e pimenta do reino. Reserve.

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Receita: Risoto de Camarão com Geleia de Pimenta
Sexta, 25 de Abril de 2014

Receita: Risoto de Camarão com Geleia de Pimenta


Risoto de Camarão com Geléia de Pimenta

Desista de Resistir!

Tcharam!!!! Receitinha Exxxperrrta de Risoto de Camarão com Geleia (não tem mais acento, que esquisito) de Pimenta… Um dos risotos mais irresistíveis que encontrarão por aqui!!! E gente, em matéria de risoto ele é nada complicado… o que dá trabalho é o risoto em si, mas se você costuma fazer risoto já… esse vai ser moleza! Se ainda não fez um, chegou a hora! Aguardo convites para provar, ok?! ;)

Risoto de Camarão com Geleia de Pimenta

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 xícaras de chá de arroz arbóreo
  • 2 colheres de sopa de cebola picada
  • ¾ xícara de chá de vinho branco seco
  • 1 litro de caldo de legumes
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 xícaras de camarão sem casca
  • ½ xícara de queijo parmesão
  • 1 colher de sopa de creme de leite (caso necessário)
  • Geleia de pimenta

Modo de preparo:

Em uma panela aqueça o caldo de legumes em fogo baixo.

Enquanto o caldo aquece, coloque 2 colheres (sopa) de manteiga numa panela e leve ao fogo baixo. Quando a manteiga derreter, junte a cebola picada refogue.

Acrescente os camarões, tempere com sal e pimenta do reino a gosto, por no máximo 2 minutos. Retire os camarões e reserve.

Nesta mesma panela adicione o arroz em seguida o vinho e misture bem, deixe reduzir.

Adicione o caldo de legumes ao risoto aos poucos, mexendo sem parar. Quando secar, adicione mais caldo e repita a operação por aproximadamente 15 minutos, sempre mexendo e sempre em fogo médio.

Verifique o ponto: o risoto deve ficar cremoso, mas os grãos de arroz devem estar al dente, ou seja, um pouco durinhos. Se ainda estiver muito cru, continue cozinhando por alguns minutos. Caso seja necessário, junte um pouco mais de caldo e mexa bem.  Quando o arroz estiver quase pronto coloque o queijo parmesão e o camarão.

Na última adição do caldo, não deixe secar completamente ou o resultado será um risoto ressecado. Acrescente o restante da manteiga e misture delicadamente. Para decorar utilize geléia de pimenta. Sirva a seguir.

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